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液氮冷冻技术特点

液氮冷冻小贴士

    液氮速冻机现到处我国的食品加资产越来越受到崇尚，并发端了广泛推广和运用，那么液氮速冻机有那么优势？又能给企业带来哪些经济收益呢？168体育的工程师为大家解说一下液氮冷冻技术的学问。

    一．什么是液氮。惰性的，无色，无嗅，无腐蚀性，不可燃，温度极低的液体。沸点为-196℃。

    二．液氮速冻技术的振起。用液氮速冻食物，始于美国。美国在五十年代发端了这方面的查究，1,960即正式用于速冻食物1,964发端在生产上迅速推广。此刻液氮速冻在美国家食物加工企业中广泛选择。该项技术技术发端在环球鸿沟内进行传播。

    三．液氮冷冻的应用领域。水产品/海鲜，饮料，肉成品，禽畜类，烘培食品，乳成品，生果蔬菜，快餐，速冻食品以及即食食品。

    四．液氮冷冻食物的上风。速度快。冻结速度极快，每分钟降温7～15℃，冻结速度比一般冻结办法30~40倍。

    质量高。因为冻结，通过最大冰晶生成带的光阴在九分钟以内．普通冷冻需190分钟以上「以青花鱼为例」。因为超速冻能使细胞内和细胞间隙中的水同时冻结成无数微细均匀的冰晶体，使细胞结构不受摧毁，是以解冻后食物能最大限度的规复到的新鲜状态和原有的营养身分。
干耗小

    一般冻结的干丧失失率为3～6%，而液氮速冻可减少到0.25～0.5%，这对于代价较高的食物显得尤为重要。
抗氧化，杂菌少

    液氮速冻时所发生的气体是隋性的氮气，氮气在生产过程中隔绝了氛围起到了保险食品的功效。同时，由于冷冻速度，很好的隔绝了杂菌。

    五． 液氮冷冻食物的经济收入

    1.装置构造简单，设备费少，运用寿命长。灵验的设计还可使液氮的耗量最小化。

    2.利用单一而便利，操作管理费少。

    3.冻结速率。冻结食品品质好，营养成分失掉和摧毁少，原有风味保持好，商品价钱高。

    4.与氛围接触少，几乎不爆发氧化变色和脂肪的酸败。

    5. 在冻结中不发生干耗，干耗小。

6. 可以进行单体速冻。

对液氮速冻技术的执着寻求，168体育公司的液氮速冻设备全体不妨餍足分歧食物加工企业的需要，并且多种产物不妨同时操作。168体育的液氮速冻机从柜式到隧道式有着分歧规格和分歧型号，为了餍足客户需要每天速冻机企业可自立调节冻结温度、冻结光阴以及传送速率。未来畴昔168体育公司遵从市场需要，不休提高和改进设备的主动化、智能化、高效节能等方面，使产物以最小的能耗到达最佳的冻结成果。